[Shigenari Hada] 羽田重成：羽田製茶　三重県鈴鹿市長沢町

羽田重成＠三重県鈴鹿市伊勢のかぶせ茶：羽田製茶

お茶のかぶせをしました

　　　　　　　　　お茶被覆をしています。
今年は寒暖の差が大きくお茶の生育が少し平年より、遅れています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お茶の生育も順調です

お茶の生育も順調に進んでいます。
いよいよ仕事も忙しくなります、今年もよいお茶が
出来そうです。

今年は異常気象です

今年は近年にない、寒暖の差が大きく最近は、お茶の芽伸びが遅く
なっています。

防霜ファンの稼動

　　防霜ファンを稼動しています。
3月末の低温の為　防霜が設置していない場所は霜の被害が少し出ています
これから一番,気おつける事は　霜害と強風です。

防霜ファンの点検

防霜ファンの点検をしました。
昨年より1年ぶりの点検の為、故障も2～3箇所見つかった　修理も無事に
すみ　3月末より電気を入れ稼動に入ります。

一番茶の準備をしています

今年は例年になく雨が多く降ります、そして桜の開花予想も5日程度早い様です。
　梅、桜の開花が早いと　一番茶も早く収穫できると　よく言いますが　此れはあくまで予想です。
　一番茶前で一番注意しなければならない事は遅霜の被害です
　4月より5月の収穫までに降る霜のことです　お茶の若芽が出たときは低温に弱く　一晩の霜で
　最大の被害に遭う為　特に注意が必要です。

地球深部探査船

この船名は　ちきゆう　と言う名前です
海洋研究開発機構の船で全長は２００ｍあり　高さは１３０ｍの掘削装置を船上に備えて　海の海底
を　７０００ｍ掘削する能力をもっている　凄い船です
今回は地震調査のため地下のプレートの調査研究に携わり資材、食料を積み込む為　港に接岸しました。

２０１０年元旦

新年
　明けまして　おめでとうございます
　　本年も　よろしく　お願い　いたします

　　　ヤマイチ　羽田製茶　　　
　　　　　　　　　　　　羽田　重成

お茶の保存の注意点　２

お茶は酸素で変質します。
茶葉は酸素に触れると酸化して　味、香りが落ちていきます
お茶は湿気に弱い。
茶葉は乾燥製品で水分３～５％ていどです　から涼しい室ならば常温保存も
短期なら保存出来ます
常時使用する場合の茶葉の目方は１００ｇ程度が良く利用されやすいです
水分が増えると　お茶の品質は急激に悪くなります。
お茶は匂いに弱い
お茶の香りは繊細です、水を選ぶのも味、香りに影響するのです。
茶葉は嫌なにおいを吸収しやすく袋から出した後は　しっかりと閉めて湿気,移り香り
を防ぎましょう

冷蔵庫保存の注意点 1

冷蔵庫を信じすぎない様に注意。
冷蔵庫から出した時は結露が付くから湿気を吸収しやすい様になります。
冷蔵庫から出したら約２時間程度は外気温と同じ程度の温度になるまで口を開けないように気をつけたいです。
冷蔵庫から頻繁に出し入れすると　お茶の温度が上がったり下がったり変化するから変質が早くおきま
す。
冷蔵庫から頻繁に出し入れする場合は小分けでお願いします。

お茶の保存方法を考える

美味しいお茶を買ったけれど　長く日にちが経つと味が落ちてと思う事は有りませんか
緑茶は口を開けて空気にさらされると段々と美味しさが落ちていきます、如何すれば１日でも長く美味しく飲む事が出来るでしょう　次の４点に関係がある場合もあります
①冷蔵庫保存の注意点
②お茶は酸素で変化する
③お茶は湿気に弱い
④お茶は匂いに弱い
この４点が大切と考えられます。